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首先，什麼是「碳中立」?
什麼是碳中立?
“碳中立”是指，通過使用可再生能源，或者利用碳減排設施，使排放到空氣中的二氧化碳總量和從大氣中移除的二氧化碳總量達到平衡的實踐。

Coopedota今天宣佈他們所生產的不論是生豆或是烘培過的熟豆都達到碳中立的標準，這也是咖啡產業第一次通過碳中立的檢驗標準。

Coopedota是一個由哥斯大黎加Dota山谷中八百多個咖啡農家所組成的合作社，並由英國檢驗機構Standards Institution’s PAS2060認證為碳中立的咖啡生產單位，Standards Institution’s PAS2060是最受國際認可的碳中立認證組織之一。

在認證的過程中，在生產過程中、運輸過程中、販賣過程中的溫室氣體的排放都會被考慮進去，不像某些認證單位只考慮生產過程中所製造出的溫室氣體。
Dota山谷所產出的咖啡被視為世界上最好的咖啡之一。它一向深受來自歐洲、北美、亞洲等重視品質以及生態永續發展的咖啡鑑賞家所喜愛。在哥斯大黎加當地只有部分少數高檔的場合購買的到Coopedota出產的咖啡。
在二月份，知名的雜誌Lonely Planet評價Coopedota咖啡店是世界上最好的咖啡店前十名之一。